Временно не делятся заквасками, но можно вырастить свою. Для этого нужно приготовить смесь муки пшеничной высшего сорта и цельнозерновой, замесить кашицу и оставить на сутки. Затем добавлять смесь и воду в определенное время и повторять процедуру 5-7 раз, пока закваска не начнет активно пузыриться и приятно пахнуть. Фотоотчеты будут в сториз в Instagram, вопросы можно задавать с хештегом #закваска_зерно или в сториз с пометкой @bakingcluzerno.
История цивилизации связана с историей хлеба. Возникновение земледелия привело к развитию кулинарного искусства и появлению кухонной посуды. Наши предки научились превращать зерно в муку и печь лепешки на раскаленных камнях. Сегодня полки магазинов ломятся от предложенных вариантов хлеба, и каждый может выбрать на свой вкус подходящий. #bakingclubzerno #хлебопекарныйклубзерно #аромат #любовь #realbread #sourdoughbread #настоящийхлеб #хлебвтомске #теория_зерно #закваска #томск #сибирь #зерно #пекарня #кондитерская #пекарнякондитерскаязерно
16 октября отмечается Всемирный день хлеба, учрежденный в 2006 году по инициативе Международного союза пекарей и пекарей-кондитеров. Хлеб и хлебобулочные изделия пользуются неизменной любовью во все времена и в любой стране мира. Ведь хлеб был и остается символом жизни и благополучия в доме. В этом году мы также будем отмечать этот праздник вместе с вами, меняя детские рисунки о хлебе на вкусности собственного производства.
7 октября 2017 года в 16:00 в пекарне Зерно по адресу ул. Р. Люксембург 4В пройдет мастер класс по выпечке хлеба на закваске. В рамках мастер класса участники познакомятся с закваской, отработают два рецепта хлеба, разберутся с инструментами и инвентарем для домашнего хлебопечения. Стоимость мастер класса 2100 рублей, продолжительность 3-4 часа. Ведет Менжунова Анастасия. Запись в личку, места ограничены.
Статья объясняет, почему качественный хлеб стоит дорого. Описывается сырьевая себестоимость, труд и навыки мастера, а также маркетинг. Авторы приглашают посетить их пекарню и узнать, как готовится настоящий хлеб.