Девчата! Attention❗
Мы ВРЕМЕННО не делимся заквасками! Магазины же работают активно и на "розочке" и на Нахимовском рынке😉 Скоро будем в прежнем режиме по новому адресу закваску раздавать - потерпите🤗
Если вам #нуоченьсрочно давайте вырастим, например, пшеничную вместе?! Освоим самый просто и эффективным способ✌Придумали его, конечно, не мы, но активно пользуемся.
Для начала приготовим смесь муки пшеничной высшего сорта и цельнозерновой 50/50. Берем 500гр пшеничной муки высшего сорта и 500гр муки пшеничной цельнозерновой, смешиваем венчиком в миске, убираем в банку под крышку. Этой смесью будем кормить закваски ежедневно.
Далее из 150гр смеси и 150гр воды замешиваем кашицу. Оставляем в покое на сутки! Обязательно зафиксируйте время замеса, можно на станканчике маркером пометить, дабы кормить закваску в одно и то же время. Уже через несколько часов будет заметно движение внутри🌪 А это значит процесс пошел! Дрожжинки задышали🤗
Далее в одно и тоже время берем 100гр "покаещенезакваски" добавляем 100гр смеси и 100гр воды. Перемешиваем оставляем в покое до следующего кормления. Эту процедуру повторяем 5-7 раз. Запах постепенно изменяется с неприятного запаха прелого сена до приятного кисло-молочного. Ваша закваска должна научиться вырастать как минимум в два объема☝️активно пузыриться и приятно пахнуть. И тогдааа вы сможете испечь на ней хлеб🍞
Поехали? Наши фотоотчеты будут в сториз в истаграм. Свои отчеты/вопросы вы можете выкладывать с хештэгом #закваска_зерно или в сториз в истаграм с пометкой @bakingcluzerno тогда мы будем их видеть и иметь возможность вам помочь😉
